Focus sur le beurre de Kokum !
Le Kokum Garcinia indica est un arbre à feuillage persistant, qui pousse uniquement dans les forêts humides de l’ouest de l’Inde. Il pousse à l’état auvage dans les forêts de Goa et, aujourd’hui, est largement cultivé sur les cotes du Konkan (et nul part ailleurs dans le monde). Cet arbre produit des petits fruits rouges ronds de 2 à 3 …
