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Noix de Coco et Cocotier – Partie 1

L’eau de noix de coco !

Sur son étale, Shabir découpe la noix verte de sa main experte.

Chez Gaiia nous sommes « fan » de la Noix de Coco sauvage et nous utilisons son huile dans la confection de notre savon naturel. En Inde les anciens avaient bien identifiés les vertus multiples du Cocotier puisque son nom en Sanskrit, « Kalpa Vriksha » signifie « arbre qui fournit tout ce qui est nécessaire à la vie ».
Aujourd’hui je vais vous parler d’un autre sous-produit du cocotier qui est l’eau de noix de coco !

Délicieuse et vraiment organique
C’est une (bonne) habitude que j’ai prise il y a plusieurs mois : débuter la journée avec un bon « verre » d ‘eau de noix de coco !

Au départ j’ai adoré le gout, la texture, la sensation; puis j’ai aussi aimé l’idée : une exquise boisson d’une pureté et d’une qualité rare avec un « emballage » réellement biologique. On boit le liquide dans la noix qui est évidemment biodégradable et / ou recyclable !. Tout cela bien sur sans que les escrocs du marketing vert puissent revendiquer quoi que ce soit !

Pureté absolue
L’eau est extraite ou disponible dans la noix lorsque celle-ci est encore verte avant que la noix à proprement parle soit formée. A l’aide d’une machette on découpe une des extrémités jusqu’a atteindre la poche ou est stocké le précieux nectar ! Puis on déguste le breuvage DANS la noix…

La noix agit comme un véritable filtre a eau (cela prend 8 mois pour filtrer 250-300 ml d’eau !) : elle est pure et stérile. Cette eau est utilisée comme réserve d’eau douce par la noix elle même (car les cocotiers poussent essentiellement en bord de mer).

Votre serviteur démarre son apprentissage ! Attention ! la noix de coco est taquine : lourde, lisse, glissante ! Un léger manque de concentration et la machette peut ripper sur la main…

Richesse
En plus d’être délicieuse, cette eau est très digeste, très riche en sels minéraux et oligo-éléments (phosphore, potassium, magnesium, potassium, zinc, fer…). Comme sa concentration en électrolytes et la plus élevé dans ce qu’on trouve dans la nature, l’eau de coco est une excellente source de re-hydratation.

L’eau de coco a le même niveau d’equilibre électrolytique que notre sang. On peut même l’utiliser a la place du plasma lors de transfusions sanguines !

Désintoxiquante
Capacité d’éliminer les toxines : l’eau de coco est utilisée avec succès dans la désintoxication d’amalgames (les fameux plombages…). Ses acides gras sont capables de détacher le mercure déposé dans le tissu adipeux. Les acides aminés sulfureux fixent le mercure et empêchent sa redistribution. Grace à son influence sur l’échange sodium-potassium l’eau de coco stimule le processus d’épuration des cellules qu’elle peut désintoxiquer du mercure.

Un complement alimentaire 100% naturel aux vertues multiples…

A boire dans la noix !

Un bonheur de boisson !

Nous parlerons prochainement des autres sous-produits du cocotier.

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K comme Kokum !

Une des raisons de l’installation de notre savonnerie à Goa est de bénéficier de la richesse de cette région du Konkan en Inde, au niveau des matières première afin de travailler en ‘circuit court’. Tous les ingrédients de base sont disponibles localement! Cette richesse et cette générosité de la nature m’étonnent chaque jour… Manguiers, bananier, rizières, arbre à Kokum, palmiers, cocotiers…

Un de ces ingrédients est très intéressant car il ne pousse que dans cette région du monde! Il s’agit du KOKUM (‘bhirnda’ ou ‘bhinda’ en Konkani).

Comme j’ai deux arbres à Kokum (Garcinia Indica) dans le jardin et que nous sommes au moment de la récolte j’ai décidé d’aller en cueillir quelques uns. J’ai du monter sur un manguier pour accéder aux fruits!!

Alors que fait-on avec ces fruits?

Le jus de Kokum obtenu avec la chair du fruit a des vertus ‘rafraîchissantes’ (en fait il abaisserait la température du corps) et on le consomme pendant les fortes chaleur d’avant moussons. Il peut se manger frais avec du sel ou du sucre ou alors la chair peut être séchée au soleil pour une utilisation dans des plats cuisinés.

Avec les graines nous obtenons le fameux beurre de Kokum que nous utilisons dans nos savons naturels (*) faits-main comme additif. C’est un beurre végétal très dur qui fond au contact avec la peau. Il est aussi utilisé dans les cosmétiques mais les indiens l’ont depuis toujours utilisé ‘pur’ directement sur les lèvres ou la peau. Et le résultat est étonnant!! Nourrissant, hydratant, apaisant… En plus, il se conserve très longtemps!

Le Kokum est aussi utilisé en médecine ayurvedique.

Chez Gaiia nous utilisons 3 beurres végétaux : Kokum, Mangue, Sal (Shorea Robusta). Comme c’est aussi la pleine saison des mangues, je ne manquerai pas de vous parler de ce fruit dans les jours qui viennent!

(*) Le Tonique, Le Sensuel.

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Les savons Gaiia à la Plage !

Créé il y a 10 ans sur l’idyllique plage de Aswem a Goa, « La Plage » est devenue « LE » lieu branché et sympa de nord Goa. Elu meilleur restaurant français de toute l’Inde et classé dans le top 50 des restaurants de plages dans le monde, c’est l’endroit ou il fait bon aller se restaurer ou rencontrer des gens sympa dans un mélange des genres étonnant. Entre une salade au poulet Thai, un filet de thon mi-cuit au sésame et purée au Wasabi les clients peuvent aller acheter des produits originaux et modes dans la boutique du restaurant.

C’est très gentiment et avec enthousiasme que Serge, Florence et Morgan nous ont proposé de mettre un présentoir de savons naturels Gaiia dans la boutique du fameux restaurant. Chose faite, Victor à passé un petit moment de détente la tête à l’ombre et les pieds au soleil… T’inquiète pas Franck, on continu à produire !

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Pourquoi du savon fait-main ?

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Plusieurs internautes sur ce blog nous demandent régulièrement de parler de nous, de nos trajectoires, de la savonnerie etc… Comme je l’ai dit a Franck je préfère aborder le sujet au travers de certains thèmes qui feront (je l’espère) comprendre notre demarche.

On peut légitimement se demander pourquoi en 2010, alors que la technologie a envahie le monde, deux amis férus d’informatique se lancent dans des productions de produits « fait-main »!

Certains ferons l’apologie de la technologie qui (liste non exhaustive):
* Libère l’homme de tache répétitives
* Allège le temps de travail
* Réduit la pénibilité du travail
etc…, etc…

La liste peut etre longue et le débat sans fin.

Je sors de 8 années ou j’etais directeur général d’une société de parfumerie industrielle ou je devais obtenir le maximum de profits pour un actionnaire. J’ai beaucoup appris a plein de niveaux mais j’ai fini lessivé (sans jeu de mots) et au bord de la dépression nerveuse en réalisant que j’exerçait une activité qui était aux antipodes des raisons de ma venue dans ce pays…

A Jaipur, ou j’ai vécu pendant près de 10 ans, j’ai aussi eu la chance de « travailler » avec un docteur-chercheur en médecine ayurvedique, le Docteur Kotecha, d’une intégrité morale depassant l’entendement et qui est devenu un ami très proche, presque un frère. Premièrement je me suis soigné physiquement et « mentalement » grace a cette démarche holistique. Ensuite j’ai appris des fabrications « a l’ancienne » à partir d’extraits de plantes, de racines, de minéraux et l’importance de suivre un protocole ou l’être humain a toute sa place afin que le produit final soit le meilleur possible.

Respecter le produit, respecter celui qui le fait. Pour info, nous développons en ce moment des formulations ayurvediques (des vraies) pour les ajouter a nos produits.

* Le boulanger a l’ancienne versus les boulangeries industrielles / qui se souvient du vrai pain petrit a la main pendant des heures?

* La restauration versus le fast food / personne n’a plus le temps (ni de cuisiner, ni de manger tranquillement).

* La gamelle de maman ou de grand-mère versus la nourriture industrielle (qu’on retrouve dans la plupart des restaurants aujourd’hui) / j’en rêve encore.

* Les produits lavants (gels douches, détergents synthétiques) versus savons naturels fait-main / Essayez! et jetez un oeil sur l’etat des riviéres et des nappes phréatiques.

* Savons ‘artisanaux’ (en fait c’est une appellation plus lie a la législation, par ex. moins de 10 employés) mais chauffés et réalisés avec des machines / Essayez!

* Vrais Entrepreneurs versus crapouilles (je ne veux pas faire mon Chavez, mais je le pense vraiment!)
etc… On a vu ce que ca a donne depuis deux ans… et ils recommencent!

Mélanger au bon rythme, sentir, regarder, mettre son énergie personnelle… En somme tout ce qu’une machine ne peut réaliser!

C’est aussi ce qui m’avait plu dans mes périples indiens au début des années 90, ou la nourriture « préparée » n’existait pas, ou les « petits métiers » et les « petites mains » jalonnaient les rues, ou on prenait le temps de faire les choses comme il faut, sans financiers au dessus de vos têtes qui réclament une rentabilité a tout prix, sans cadres dynamiques comme supérieurs hiérarchiques qui vous tyrannisent afin de sauver leur tête ou monter en grade… Ou on faisait notre yahourt a la maison avec du lait non stérilisé.

Je ne peux pas parler pour Franck mais il adhère certainement a mes propos pour avoir beaucoup expérimenté dans sa vie.

Voila pourquoi aujourd’hui, entre autre, nous souhaitons proposer des produits naturel et FAITS-MAIN (donc vraiment artisanaux). Comme beaucoup de savonniers qui produisent du fait-main, nous souhaitons nous exprimer au travers de nos produits. Nous exprimer sur le plan créatif, éthique, commercial (utilisation des nouvelles technologie ‘utiles’ comme le e-commerce). Pour moi qui ne suis pas trop – en fait pas du tout – manuel, la réalisation de mes premiers savons et baumes l’année dernière m’a procuré une satisfaction énormissime ainsi que le travail sur les synergies d’huiles essentielles, la découverte d’ingrédients, les rencontres avec des personnes passionnées et conscientes, la patience, les experiences…

Du fait-main, de l’énergie humaine positive, des bons ingrédients, du bon sens… et surtout, réaliser enfin un projet avec mon vieil ami Franck (on se connaît depuis 1986 lors d’une partie de baby-foot) après plusieurs tentatives et deux milles idees!

Quand notre projet aboutira, ce sera du LUXE. Du vrai luxe. Pas du luxe mondain mais celui de pouvoir vivre a son propre rythme et de faire ce qui nous plait.

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Savons naturels non teintés ou savons colorés naturellement ?

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Depuis plusieurs semaines, une des discussions récurrentes avec Franck concerne les couleurs des savons. Vous imaginez que cela laisse place a des discussions animées!

Il se dégage quelques tendances:

* Les savons auront la couleur de ce qu’on ‘met dedans’, sans ajout de colorants. (plutôt Franck)
* On pourrait ajouter des colorants naturels pour que la couleur du savon évoque sa personnalité et /ou ses ingrédients. Classique, mais efficace commercialement. (plutôt moi)

Aussi, comme nous utilisons certains savons le matin, d’autres le soir ou a certaines occasions, le fait d’avoir des couleurs permet de ne pas se ‘melanger les savons’ dans la salle de bain!

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J’avoue que les premiers essais effectues avec différents produits naturels donnaient un résultat trop inconsistant. Donc je me suis mis en recherche de produits plus performants et nous avons réalisés quelques essais qui sont assez concluants. Nous avons éliminés les oxydes et autres Mica pour se focaliser sur quelques produits vraiment naturels (végétaux) dans une forme concentrée. Je ne rentrera pas dans les détails des pourcentages, mix, moment de l’introduction dans le mélange etc… mais les colorants utilisés sont issus des produits suivants:

* Curcuma
* Annato (Roucou en francais il me semble)
* Chlorophylle
* Paprika
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Evidemment, après les premiers résultats, Franck entreprit de me harceler afin que je prenne des photos pour le blog! et vous pouvez me croire, le bonhomme est pugnace!!! La mauvaise nouvelle – et la triste réalité, c’est que je suis un bien médiocre photographe! Mais, très bonne nouvelle, par chance mon ami Faiz Dadarkar qui me rendait visite ce week-end a beaucoup aimé les produits et nous a offert une série de photos que je trouve très réussies!!! Pour info, Faiz est un ami de Mumbai, qui est Consultant mais qui se révèle être un excellent peintre et photographe. Les photos ont été prises en lumière naturelle.

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Alors, j’admets que ces produits ne sont pas du niveau esthétique de certains savons de nos amies savonnières (comme celui-ci que j’adore www.kafee.fr/savon-uzumaki ) mais cela peut correspondre après quelques réglages a notre recherche de sobriété évocatrice.

Petite note de Franck:
Après avoir vu les photos (il y en a beaucoup d’autres) je commence à pencher dans le clan de Philippe et trouver ça très beau. Et vous, que préférez vous ? des savons colorés (naturellement bien sur!) ou non teintés?

(Crédits Photos : Faiz Dadarkar)

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De vrais savons naturels !

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Notre philosophie produit se résume en une seule phrase :

Du savon, de l’eau et beaucoup de naturel !

* Sélection des meilleures huiles essentielles.

* Sélection des plus belles plantations.

* Sélection des meilleurs producteurs.

* Travail sur l’éco-conception, le cercle de vie des produits.

* Création de produits vertueux.

* Utilisation de matériaux bio-dégradables ou recyclables.

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